方子是抄新浪美食網瑤瑤媽＂戚風厚版蛋糕卷＂，謝謝！
戚風不用牛油， 甜味不是很濃，我將牛奶改為班蘭汁加椰漿。班蘭汁取自新鮮班蘭葉榨出的汁液，味道濃郁，家人喜歡。
蛋糕方子：
材料：
蛋黃糕糊： 蛋黃５粒，低筋麵粉９０克， 色拉油７０毫升，班蘭３０毫升，
椰漿５０毫升。
蛋白糊： 蛋白５粒，班蘭味砂糖８５克，玉米淀粉１０克，白醋或檸檬汁四分之一小勺，鹽一小撮。
烘焙：上下火１７０度，中層， ４０－６５分鐘。
作法：將雞蛋分開，裝入二個容器內，容器事先洗淨，裝蛋白的容器必須無水無油。粉事先過篩。
蛋白糊：
１，在裝蛋白的容器，滴１－２滴白醋，用電動打蛋器低速，打至粗泡，分三次加糖，此時也加玉米淀粉和鹽，轉中速，打至接近乾性發泡，轉高速，打碎形成的大泡，打至乾性發泡，此時打蛋頭的蛋白泡為倒短三角形跡可（將盆倒過來蛋白糊不會掉出來）。
蛋黃糊：
１，色拉油 和班蘭汁，椰漿用電動打蛋器抽至濃稠均勻，約１分鐘可打好，表面不見油星。
２，一次性加入巳篩過的低粉，不用多拌，有小顆粒不要緊，看不見乾粉就行了。
３，加入蛋黃（蛋黃先稍拌），充分拌勻，拌成光滑的麵糊。
１，完成前二項後，將三分之一蛋白糊舀到蛋黃糊中，用橡皮刀翻拌，不能用划圓圈的方式。然後又倒入三分之蛋糊，又翻拌均勻，要快速，最最將它倒入余下的蛋白糊中，翻拌均勻。
２，我用直徑２９厘米的中空糕模，將糊倒入模，在枱面震幾下，震出大泡泡。
３，烤箱事先預熱１７０度，８－１０分鐘，將蛋糕焗上下火１７０度，４０－６５分鐘。各人的烤箱不太相同，見到色較深，可取一铝泊盍，以色呈焦色。
４，出烤箱後，用竹簽插下，竹簽乾淨，未沾糕糊說明熟了，輕摔糕模，倒扣在架子上，等全涼，可脫模。包裝好入雪櫃冷凍。
