奶茶蛋糕

上周二，我們幾個朋友相約下午相聚，帶了自家的點心。我有備而來，帶了前一日焗的＜奶茶蛋糕＞。此蛋糕有幾種配方，考慮此年紀怕＂三高＂，其中君之老師的糕譜黃油量較少，便選他的糕譜做，在此致謝！

材料：低粉７０克，奶粉２大勺，雞蛋２個，紅２克，紅茶水６５ｍｌ，白砂糖７０克，黃油３克。
烘焙：１７５度，３５分鐘。
作法：
１，家有新牛奶，取來加熱，沖了伯爵紅茶包，並將茶包拆開，留下茶渣，晾涼。
２，蛋白，蛋黃分開放入兩盆內。
３，蛋黃中加入巳融化的黃油，加入巳涼的紅奶茶及茶渣，拌勻。
４，加過篩的低粉，攪拌成糊。（不用過度攪）
５，蛋白用電動打蛋器打成粗泡後，分三次加糖。打至乾性發泡，即提起打蛋頭，可見到短小而直立的尖角。
６，取三分之一的蛋白糊 倒入蛋黃糊，翻拌，不要划圏，再把此糊倒入余下的蛋黃糊中，翻拌均勻。
７，放入糕模，放入巳預熱的烤箱，１７５度。３５分鐘。

我們相聚公園小亭，從不遠處飄來音樂聲，見到數對男女在跳舞，＜海角天涯＞優美的旋律伴著我們度過愉快的下午。眼見夕陽西下，該是說＂再見＂的時候了。
盼著下一次聚會！！